"Lo gou mon péi" volet 3 avec @la_cuisine_reunionnaise_rosmy qui a bien voulu partager avec nous sa recette de boeuf sauté aux trois poivrons. Chacun a sa façon de faire son sauté et y met ce qu'il veut. Le sauté peut être végétarien avec du tofu par exemple, il peut se faire également au poulet, au porc... les déclinaisons sont nombreuses et au grès de vos envies. (photos/vidéos vs/www.imazpress.com)
Après la recette des bonbons millet de @thomas.n___ publiée le dimanche 8 octobre sur notre site, et la recette du boucané chouchou de @lerougailsaucisses publiée le dimanche 10 septembre 2023, c'est au tour de @la_cuisine_reunionnaise_rosmy d'être dans notre rubrique "Lo gou mon péi". La cuisson de son boeuf sauté est très rapide. Ce qui prend le plus de temps c'est la préparation des ingrédients, et encore, ce n'est pas la mer à boire.
• La recette en vidéo, c'est par ici :
• La liste des ingrédients :
• Par ici la recette :
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Commencez par émincer le boeuf en fines tranches. Passez à la marinade en ajoutant le sel, le poivre et le sucre dans le boeuf émincé. Mélangez. Versez la sauce soja, la sauce d'huitre, la sauce de soja foncé (sauce aux champignons). Mélangez. Ajoutez l'huile (cela permet aux morceaux de ne pas coller entre eux pendant la cuisson). Mélangez. Réservez.
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Coupez les poivrons en triangles, oui, oui, pour Rosmy, c'est plus joli (elle vous montre dans une vidéo un peu plus loin dans l'article comment elle coupe un poivron pour retirer facilement les graines et la queue). Epluchez et découpez grossièrement les oignons. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux. Coupez le gingembre en petits dès et attention, si votre gingembre est parfait à l'extérieur après avoir pris soin de le passer sous l'eau pour le nettoyer, ne l'épluchez surtout pas. Rosmy vous explique ça dans une vidéo plus bas dans l'article.
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Dans un verre d'eau, ajoutez la poudre manioc et environ une cuilllère à soupe de sauce de soja foncé. Mélangez.
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Dans une poêle, un fait-tout, un wok (ce que vous voulez), versez une bonne cuillèrée à soupe d'huile. Laissez bien chauffer et versez le boeuf mariné. Laissez cuire à feu fort jusqu'à évaporation de l'eau (oui, le boeuf rend toujours un peu d'eau). Mélangez régulièrement pour ne pas que la viande accroche.
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Lorsque le boeuf est cuit. Versez-le dans un plat et réservez.
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Versez un peu d'huile dans votre wok ou autre, faites chauffer et ajoutez l'ail et le gingembre. Remuez et laissez légèrement dorer. Jetez les oignons en une fois et mélangez à nouveau. Laissez revenir quelques minutes. (lodèr i ral anou)
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Versez les triangles de poivrons sur les oignons, l'ail et le gingembre (que c'est beau ce mélange de couleur). Mélangez à feu fort. (Au fait, depuis qu'on a vu Rosmy, on a opté pour le mélange avec les deux cuillères en bois, on a l'impression d'être un grand cuisiner chinois ahaha mais aussi parce que c'est plus facile de melanger la préparation). Laissez cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Il faut que les poivrons restent croquants.
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Lorsque les poivrons sont bien revenus, versez le boeuf directement dans le wok. Mélangez à nouveau. (nout boush i fé dlo aster, lodèr i ral anou ankor plis).
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Après quelques minutes, faites un peu de place dans votre wok pour pouvoir y verser le mélange eau+poudre manioc + sauce de soja foncée. Laissez cette sauce épaissir avant de rapatrier le mélange boeuf/poivrons et de tout mélanger.
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Coupez le feu ! voilà c'est prêt ! Facile quand même !
On s'installe. Deux cuillères de riz dans mon assiette, deux cuillères de sauté de boeuf. Première bouchée.... oté la lé bon marmay ! Sa mèm lo gou mon péi ! Pour ne rien vous cacher, je l'ai aussi testé personnellement, eh bien c'était réussi. Allez vite essayer ça et dites-nous en commentaire comment vous avez trouvé.
• Les petites astuces de Rosmy
- Comment retirer rapidement l'intérieur d'un poivron. Regardez :
- Pourquoi ne pas éplucher le gingembre ( Et ça nous arrange bien parské pou plish sa lé lon oui surtout kan na in ta ek in paké !). Rosmy vous explique. Regardez :
Toutes les recettes de "la_cuisine_reunionnaise_rosmy" sont à retrouver sur son compte instagram ici.
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Bon appétit zot tout !
vs/www.imazpress.com