"Lo gou mon péi" volet 2 avec Thomas qui nous montre comment réaliser le bonbon lontan, le bonbon millet. Vous pensez, peut-être comme moi, que la réalisation est fastidieuse mais détrompez-vous, il n'y a pas plus simple ! On vous laisse découvrir tout ça dans nos vidéos (Photos-vidéos vs/www.imazpress.com)
Quand Thomas nous dévoile ce qu'il va proposer pour notre rubrique "Lo gou mon péi", lèstrès la monte dési nou ! Pour nous, ce bonbon lontan ke nou té manz kan nou té ti (oui il y a encore dans quelques boutiques mais pas autant qu'avant) nous semblait compliqué à réaliser.
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Thomas nous rassure en nous expliquant que c'est vite fait et vraiment très simple.
• La liste des ingrédients :
Il commence tout d'abord à détailler la liste des ingrédients. Regardez :
Et si vous voulez copier le texte des ingrédients, on vous fait cette fleur en les détaillant ici :
Pour une dizaine de bonbon millet (ou une quinzaine, cela dépend de la grosseur de vos bonbons) :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre de manioc
- Graines de sésame
- 1 sachet de levure chimique
- 90 g de sucre
- 50 g d'eau
- 1 oeuf
- De l'huile de friture
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 pincée de sel
- Un peu d'extrait de vanille ou une gousse de vanille
• Par ici la recette
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Dans un bol, versez dans l'ordre : la farine, le sucre, l'oeuf, le sel, l'eau, l'extrait de vanille, le sachet de levure chimique, l'huile de sesame, la poudre de manioc. Mélangez tout d'abord avec une cuillère. Il faut que la texture soit "un peu humide" selon Thomas.
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Désormais, vous avez besoin d'un filet d'huile de coude. Enfilez un gant et malaxez cette pâte. Si vous voyez que la pâte s'effrite trop, rajoutez quelques gouttes d'eau. Il faut que la pâte soit un peu humide afin que les graines de sésame s'accrochent bien aux bonbons avant de passer en cuisson dans un bain d'huile. (Vous pouvez voir la manière dont Thomas travaille la pâte dans la vidéo juste après)
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Faites chauffer un bain d'huile dans une petite marmite. Versez des graines de sésame dans une assiette ou utilisez le petit truc en plus de Thomas que vous pouvez voir dans la vidéo ci-dessous.
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Pendant que l'huile chauffe, prélevez des petits morceaux de pâte que vous roulez entre vos mains pour former une petite boule. Déposez cette boule obtenue sur l'assiette de graines de sésame et roulez-la pour que tout le bonbon soit recouvert de graines de sésame. Pressez légèrement le bonbon dans votre main pour que le millet reste bien en contact avec la pâte.
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Déposez délicatement votre bonbon dans l'huile de friture. Attention aux éclaboussures !
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- Laissez dorer et retournez le bonbon pour le faire dorer de l'autre côté. Continuez les étapes jusqu'à épuisement totale de la pâte. Lorsque le bonbon millet est bien doré, retirez le à l'aide d'une pince ou d'un écumoir et réservez sur une assiette.
Et voilà c'est tout!
C'est le moment de la dégustation ! oté , sa mèm lo gou mon péi ! Excellents ces bonbons millet, juste sucrés comme il faut, ni trop, ni pas assez. Parfaits pour accompagner un petit café ou juste pour le plaisir ou encore pour le goûter des marmailles pour le week-end par exemple et ils pourront même vous aider comme ça, nou perd pa nout tradision, lé importan !
• La recette en vidéo, c'est par ici :
• Le petit truc en plus de Thomas
Pour donner plus de goût à ses bonbons millet, Thomas fait torréfier ses graines de sésame au préalable. Regardez :
Toutes les recettes de "thomas.n___" sont à retrouver sur son compte instagram ici.
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Bon appétit zot tout !
vs/www.imazpress.com