Ce lundi 31 mars 2025, Ewan Lample Opéré, 17 ans, apprenti au CFA académique en certificat de spécialisation pâtisserie de boutique, a représenté La Réunion lors de la finale nationale du concours du Meilleur Apprenti de France – spécialité Pâtisserie. Il termine à la 4e place avec les félicitations de Nina Metayer, cheffe pâtissière française
Après avoir remporté les sélections régionales, Ewan s’est envolé le samedi 22 mars 2025 pour peaufiner sa préparation au Lycée Hôtelier du Touquet, dans les Hauts-de-France.
"Il a eu l’opportunité de s’entraîner sur des plateaux techniques d’excellence, aux côtés du Chef Franck Baruzier, spécialiste des concours, afin d'affiner ses recettes et ses gestes techniques", souligne la Délégation régionale académique à la Formation professionnelle initiale et continue.
La grande finale s’est déroulée ce lundi dès 6h (heure Hexagone), sur le thème des Festivités sucrées, avec un programme plusieurs créations à réaliser :
- 2 gâteaux de voyage
- 2 galettes des rois
- 2 bûches des rois
- 24 tartelettes
- 24 bonbons au chocolat
- 1 pièce artistique