La galette frangipane est encore une fois couronnée "grande gagnante de l'épiphanie". Si elle est majoritairement préférée aux autres parfums, elle ne fait pas pour autant l'unanimité. Galette des rois à la poire, au chocolat, ou briochée, il se pourrait bien qu'elles finissent par détrÎner la recette traditionnelle. (Photo d'illustration rb/www.ipreunion.com )
"Ce week-end, j'ai fĂȘtĂ© l'Ă©piphanie. J'adore la frangipane, mais avec les repas de fin d'annĂ©e, je suis au rĂ©gime et j'ai rĂ©duit ma consommation de galette", confesse Jordan, sortant tout juste d'une boulangerie du centre-ville de Saint-Denis. En effet, quelques jours seulement aprĂšs la dinde de NoĂ«l et les apĂ©ritifs du jour de l'an, il n'est pas Ă©vident pour la galette des rois de se faire une place. MalgrĂ© tout, elle fait toujours autant le bonheur des papilles. " Je l'ai dĂ©jĂ fĂȘtĂ© ce week-end, en famille ! Je suis assez classique, je mange la galette Ă la frangipane. Ce n'est pas trĂšs bon pour la ligne, mais c'est bon pour la bouche !", admet en riant Adela, attendant sa mĂšre devant un magasin de prĂȘt-Ă -porter.
- L'Ă©piphanie sous le signe des traditions -
"Moi, je n'aime pas forcĂ©ment l'Ă©piphanie, mais je vais le faire pour ma famille" assure Jeanne, assise Ă la terrasse d'un cafĂ© proche de la cathĂ©drale. MĂȘme constat auprĂšs de François, son voisin de table : "on va fĂȘter l'Ă©piphanie dĂšs ce dimanche, entre amis et en petit groupe raison sanitaire oblige". En cette annĂ©e 2022, l'Ă©piphanie ne semble pas dĂ©roger aux traditions et la frangipane sera servie Ă la majoritĂ© des tables. Entre amis ou en famille, aucun passant ne dĂ©rogera Ă la rĂšgle de la convivialitĂ©.
- Les goĂ»ts et les couleurs â
"Je suis un fidÚle consommateur de galette", poursuit François avec fierté. Pour ce grand connaisseur, rien de mieux que la recette traditionnelle. "J'ai un petit faible pour la classique à la frangipane et pour la galette briochée du sud de la France. Tous les ans, j'en mange plusieurs des galettes ! J'ai bien attaqué bien avant la date fatidique et j'espÚre continuer à en manger bien aprÚs l'épiphanie."
"La galette frangipane !" s'Ă©crient Ă l'unisson les membre d'une famille de Sainte-Suzanne. Pour eux, pas de doute, pas question n'ont plus de faire des expĂ©rimentations culinaires. "Je n'aime pas trop la frangipane, mais j'ai dĂ©couvert qu'il y en avait au chocolat et Ă la pomme. La galette des rois au chocolat est devenue ma prĂ©fĂ©rĂ©e ! C'est bien qu'ils diversifient.", assure OphĂ©lie, sortant tout juste de la rue piĂ©tonne du chef lieu. Il existe quand mĂȘme quelques saveurs originales dans les pĂątisseries pour plaire au plus grand nombre.
L'épiphanie est une nouvelle fois trÚs attendue à La Réunion, quant à la galette des rois, avec ou sans frangipane, elle continue en cette année 2022 de faire des heureux. Ne reste plus qu'à trouver la fÚve...
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