Pavillon Outre-mer

Les saveurs ultramarines présentes au Salon de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation

  • Publié le 24 janvier 2023 à 15:38

Le SIRHA, le Salon International de la Restauration de l’Hôtellerie et de l’Alimentation ferme ses portes. Avec 207.000 visiteurs sur 5 jours, du 19 au 23 janvier l’outre-mer les saveurs ultra-marines se sont faites remarquées. Un pavillon Outre-mer y était déployé. L’occasion pour plus d’une douzaine d’entreprises de  la Réunion, Guadeloupe, Guyane et Martinique de faire découvrir les saveurs de leur production aux  papilles de professionnels du monde entier. 

Opportunité inédite pour plus d’une douzaine d’entreprises ultramarines, primo-exportatrices  ou exportatrices confirmées. Pour mener à bien ce projet, les 4 territoires ont travaillé de  concert sous la bannière Team France Export outre-mer avec le soutien financier du ministère  des Outre-Mer. 

5 entreprises Réunionnaises y étaient présentes : Les confituriers de la Réunion, Reunipêche, Le comptoir de la Vanille, Audaces chocolat artisanal, et Mamzelle Pizza. 

La délégation Outre-mer a éveillé la curiosité et séduit les papilles des professionnels  de l’alimentation. Les produits des entreprises ont été mis en avant et valorisées chaque jour, à travers un espace show-cooking. Animé par 3 chefs ultramarins:  Béatrice Fabignon (fondatrice du TROPHY TABLE ART concours itinérant des Arts de  la Table des Outremer), Jofrane Dailly (Chef cuisinier du Hotel Diana dea lodge Hotel)  et Jean-Rony Leriche (chef cuisinier et pâtissier, une toque au guide gastronomique Gault et Millau), l’espace outre-mer n’a pas faibli d’affluence. 

Les réunionnais Julien Leveneur, (champion  de France 2022 du dessert), Valérie Gourreau (championne de France 2022 de pizza dessert) et Thierry Gourreau (jury au championnat de France de la Pizza Napolitaine) ont également participé à quelques animations.

En parallèle du Pavillon Outre-mer, 3 réunionnais ont participé dimanche sur le SIRHA, au France Pizza Tour (Fabien Charrier de MamZelle pizza Saint-Denis, Michel Law Lin de MamZelle Pizza Saint-Louis et Davy Virapin de Davy Pizza St André). La 4ème place a été obtenue par Michel Law Lin.

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