Devant la boutique d'une enseigne parisienne de chocolats, Jacques, 50 ans, énumÚre ses achats de Pùques: poules, lapins, friture... Du "classique". Mais cette année, il a choisi des "petits formats" car "les prix ont augmenté", flambée des cours de cacao oblige.
"C'est plus cher que l'an dernier, je dirais d'environ 15%", dit-il à l'AFP. Pas question toutefois de renoncer à ces emplettes annuelles destinées à sa famille et... à ses propres papilles: "C'est un achat plaisir".
Ce "fort attachement des Français au chocolat", festif à Pùques et Noël (les deux gros temps forts d'achat) et du quotidien pendant l'année, est "une grande chance pour la profession", reconnaßt Gilles RouviÚre, secrétaire général du Syndicat du chocolat, qui regroupe petites entreprises familiales, PME plus grosses et multinationales.
D'autant que les achats de PĂąques sont aux trois quarts destinĂ©s aux enfants, selon les enquĂȘtes de l'organisation, mĂȘme si les achats pour les adultes croissent plus rapidement que ceux pour les enfants (+8% et +2,4% respectivement en 2024).
Les cours du cacao, stables pendant une dizaine d'années, se sont envolés à partir de début 2023. Sur le marché londonien des matiÚres premiÚres, la tonne de cacao valait 1.900 livres sterling (2.200 euros) en janvier 2023, 3.800 livres un an plus tard et a atteint un plus haut mi-décembre 2024, à plus de 9.000 livres. Un prix multiplié par 4,5 en deux ans. Depuis début 2025, les cours ont toutefois reflué et la tonne cotait quelque 6.200 livres fin mars.
Les raisons de la flambée des cours ces derniÚres années? Des conditions climatiques défavorables (pluies diluviennes provoquant des maladies dans les cultures, sécheresse) en Afrique de l'Ouest (notamment en CÎte d'Ivoire et au Ghana), ceinture cacaoyÚre qui fournit 70% des fÚves de cacao dans le monde.
L'envolée des prix a freiné la demande et poussé des agriculteurs à consacrer plus de ressources à la culture du cacao, permettant une détente des cours ces derniers mois, avec la constitution de réserves pour la premiÚre fois depuis quatre ans.
- Moins de lapins dans les jardins ? -
Mais les fabricants des chocolats de Pùques ont acheté le cacao il y a plusieurs mois, parfois au plus haut.
Une enquĂȘte rĂ©alisĂ©e par UFC-Que Choisir pointe une hausse en moyenne de 14% des prix de chocolats de PĂąques en grande distribution cette annĂ©e, par rapport Ă PĂąques 2024.
Une augmentation portée à 23% en moyenne sur les marques distributeurs, qui restent toutefois moins chÚres que les marques nationales, selon les relevés effectués par l'association de défense des consommateurs le 31 mars sur 78 produits.
Une envolée qui contraste avec l'inflation alimentaire revenue à moins de 0,5% en 2024.
Oliviers Dauvers, expert des sujets de grande consommation, pronostique "un mauvais millĂ©sime" des ventes de chocolats de PĂąques 2025: "MĂȘme si l'inflation est justifiĂ©e" par la flambĂ©e des cours du cacao, "une part des clients ne peuvent pas suivre, tout simplement".
Un porte-parole du Groupement Mousquetaires (IntermarchĂ©, Netto) dit proposer les mĂȘmes produits que l'an dernier, sans baisser la part de cacao. Mais des magasins du groupement prĂ©sentent aussi des articles de PĂąques avec trĂšs peu de chocolat, comme par exemple des oeufs fourrĂ©s d'une crĂšme au lait.
Pas question, assure-t-il Ă l'AFP, de pousser les Ă©tiquettes vers le haut pour ces achats exceptionnels car "la plupart des enseignes proposent plus ou moins la mĂȘme chose". L'achat de sujets de PĂąques est certes "un passage un peu obligĂ© pour les parents, mais on doit ĂȘtre le plus concurrentiel possible", sinon le client va voir ailleurs.
La plupart des achats de chocolats ont lieu dans la semaine précédent le week-end de Pùques. Il est donc trop tÎt pour dire si cloches et lapins seront moins nombreux dans les jardins dimanche.
AFP