Le concours Talents des Cités, piloté par Bpifrance dans le cadre du programme Entrepreneuriat Quartiers 2030, financé par l’État et la Banque des Territoires, a récompensé de jeunes créateurs d’entreprises. À La Réunion, Thomas Chalot a reçu le Prix Coup de Cœur Jeune Pousse pour son restaurant Bwa Délice situé à Saint-Denis. Un projet en faveur d'une alimentation plus locale et plus saine. Ce mercredi 21 octobre, il recevra son prix lors d'une soirée à la Cité des Arts (Photos : Stephan Laï-Yu/www.imazpress.com)
L’idée de son entreprise Bwa délice, un restaurant végétalien qui propose des plats inspirés de différentes cuisines du monde - Asie, Afrique, Méditerranée ou Caraïbes - réinterprétés à partir de produits issus de l’agriculture réunionnaise.
- Privilégier les produits péi et le circuit court -
Seul aux commandes de son restaurant depuis 2024, c'est de son expérience en tant qu'ingénieur agronome que lui est venue l'idée. "Dans les différents endroits du monde que j'ai visité et où j'ai vécu comme les Outre-mer, j'ai pu voir la réalité agricole et c'est pour cela que j'ai décidé de valoriser les produits de La Réunion", confie Thomas Chalot.
Il explique : "je crée des liens avec les agriculteurs, commande en fonction de ce qu'ils ont, ce qu'ils peuvent me donner et ce que je peux valoriser". Écoutez.
Privilégier le circuit-court est pour lui le moyen d'être "plus rentable et de lutter contre le gaspillage". Écoutez.
Sur sa carte, on peut retrouver du maffé, de la patate douce, des brèdes… et de délicieux entremets.
L’établissement sert entre 100 et 250 couverts par semaine.
À terme, Thomas Chalot souhaite développer l’offre de plats à emporter et ouvrir un second établissement conçu comme un lieu mêlant restauration, sensibilisation et transmission autour de l’alimentation.
- Trois lauréats lors du concours des Talents des cités -
Ce concours organisé par Bpifrance et accompagné dans sa mise en œuvre par BGE, est soutenu par l’Agence nationale de la cohésion des territoires (ANCT), la Banque des Territoires, France Télévisions, Radio France, France Travail, et le Club XXIe siècle.
Thomas Chalot a entendu parler de ce concours lors de sa formation avec Bpifrance "pour soutenir les entrepreneurs". Écoutez.
Ce mercredi, il recevra son prix lors d'une soirée organisée à la Cité des Arts à Saint-Denis, en présence du président de BpiFrance.
En plus de Thomas Chalot, le jury a désigné deux lauréats régionaux : Athénaïs Hersi, lauréate régionale dans la catégorie Jeune Pousse, destinée aux entrepreneurs en activité immatriculés depuis moins d’un an, issus et/ou souhaitant s’installer dans un QPV et Tristan Damba, lauréat régional dans la catégorie Création, destinée aux entrepreneurs en activité immatriculés depuis plus d’un an, issus et/ou implantés dans un QPV.
Cette 25ème édition, lancée en avril 2026, s’inscrit dans le Programme Entrepreneuriat Quartiers 2030. Déployé localement, ce programme fédère aujourd’hui près de 300 partenaires notamment membres du collectif Cap Créa, mobilisant des experts qui accueillent et accompagnent les créateurs au quotidien.
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