Le thon germon c'est mon dalon

"Le goût pour tous", est le thème de la 20e édition de la Semaine du goût qui se tient dans la toute la France jusqu'au dimanche 18 octobre 2009. Plusieurs centaines de chefs et artisans des métiers de bouche participent à cette manifestation. Le but est de montrer que "face à la standardisation des goûts et des identités culinaires, le bien manger n'est pas un luxe mais doit rester une exigence au quotidien", selon les organisateurs. C'est l'opération "le thon germon, c'est mon dalon" qui a été retenue pour représenter La Réunion.

Des promotions, des dégustations et des menus spéciaux seront proposés au public à cette occasion dans les poissonneries, les grandes surfaces et les restaurants. Une tombola permettra de gagner un thon germon entier.

Encore peu connu des Réunionnais et très apprécié en Europe, le thon germon est pêché par "des navires réunionnais, selon des techniques respectueuses de l'environnement comme la ligne, la traîne et les palangres verticale et horizontale", souligne le comité régionale des pêches maritimes et des élevages maritimes.

Ce poisson qui vit souvent à plusieurs centaines de mètres de fond, peut peser jusqu'à 30 kg. Il abonde dans les eaux Sud-Ouest de l'océan Indien. Il est pêché de septembre à décembre.

Initiée par Jean-Luc Petitrenaud et la Collective du Sucre, la Semaine du goût est depuis 2008 pilotée par un comité constitué de la Collective du sucre, du centre d'information des viandes (CIV), du centre national interprofessionnel de l'économie laitière (CNIEL) et de FranceAgriMer (la filière pêche et aquaculture), sous le patronage du ministère de l'Agriculture et de la Pêche.


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