Après le Jacque, le safran ou les bowls en 2017, place aux nouvelles tendances culinaires qui vont égayer vos papilles en 2018. Betterave, sapotille, viande de Kobé... Le chef cuisinier dionysien Georges Somarandy liste les aliments que vous retrouverez dans vos assiettes cette année. (photo illustration)
La sapotille, en jus ou en sorbet
Vous connaissez peut-être ce fruit originaire d'Amérique du Sud sous le nom de corossol, qu'importe, l'aliment à chair blanche arrive dans vos assiettes -ou vos verres- :
La sapotille (ou corossol), première tendance culinaire de l'année 2018 selon le chef Georges Somarandy #LaReunion pic.twitter.com/jLCW0wnL4u
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La viande de Kobé avec le Black Angus
Alors que le boeuf Black Angus a attiré toutes les convoitises en 2017, place au boeuf de Kobé pour les amateurs de viande en 2018 :
La viande de Kobé sera elle aussi dans vos assiettes en 2018 pic.twitter.com/3dZZVngWGb
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Les conseils du chef pour cuisiner la viande de Kobé pic.twitter.com/IMwZ3FM5mL
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La betterave, goûteuse et tape à l'oeil
Cultivé dans les Hauts de l'île, le légume sera parfait pour colorer vos plats :
La betterave revient à la mode pour 2018 pic.twitter.com/mmNN9Dts6P
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Le carbonate pour vos burgers
Ce nom chimique peut faire peur, mais le chef Somarandy nous assure qu'il sera très utilisé en 2018, notamment pour les pains à burgers. Explications :
Le carbonate dans vos burgers pic.twitter.com/kE6EgMtSKA
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Le sans-gluten, tendance globale
S'il ne s'agit pas d'un aliment à part entière, le sans-gluten commence à prendre de la place dans la consommation culinaire. Et la tendance devrait se confirmer en 2018 :
Tendance globale pour 2018, le sans-gluten pic.twitter.com/M9ZbL8HkQP
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