La liqueur curaçao, cĂ©lĂšbre pour sa couleur bleue, ingrĂ©dient principal des cocktails Blue Lagoon ou Blue Hawaii, n'est en fait pas bleue Ă l'origine... Artifice marketing, un colorant alimentaire y est ajoutĂ© pour faire rĂ©fĂ©rence Ă l'eau bleue de la petite Ăźle caribĂ©enne Ă©ponyme aux plages de rĂȘve.
La boisson, un triple sec Ă base d'Ă©corce d'orange, est bien fabriquĂ©e Ă Curaçao, Ăźle nĂ©erlandaise, plus petit pays (185.000 habitants) Ă s'ĂȘtre qualifiĂ© pour la Coupe du Monde de football en juin.
"La plupart des gens la connaissent sous le nom de curaçao bleu, mais la liqueur originale de Curaçao n'a jamais été bleue. Elle était transparente. C'est pourquoi on ne l'a jamais appelée curaçao bleu. Mais nous avons une version bleue qui inspire le reste du monde", explique Genesis Riley, 39 ans, guide à la distillerie Senior, fabricant le curaçao de l'ßle.
"Le bleu est le plus connu, parce que c'est la couleur qui reprĂ©sente la mer des CaraĂŻbes qui nous entoure. C'est devenu extrĂȘmement populaire dans toute la rĂ©gion, puis c'est arrivĂ© en Europe", explique-t-elle, soulignant que, comme la boisson est le nom d'un pays, il n'a pas Ă©tĂ© possible de la patenter. D'oĂč l'existence de multiples curaçaos fabriquĂ©s ailleurs par de nombreuses marques dans le monde avec la mĂȘme couleur bleue.
La boisson a été popularisée dans les années 1960 notamment par le film "Blue Hawaii" (1961) avec le chanteur Elvis Presley, une des plus grandes stars de l'époque.
FondĂ©e en 1896, l'entreprise Senior commercialise avec le mĂȘme goĂ»t sa boisson en quatre autres couleurs (transparent, rouge, vert, jaune)... mais sans le mĂȘme succĂšs.
Le curaçao de Curaçao est fabriqué à partir d'écorces d'orange Laraha, qui n'existe que sur l'ßle. La Laraha est le fruit de la mutation pendant des siÚcles d'oranges emmenées de Valence par les colons espagnols. En raison du peu d'eau et du sel, celle-ci s'est transformée pour devenir immangeable et n'est cultivée que pour la boisson.
Au terme de la visite de la distillerie, Jasmin Chicas, 23 ans, touriste canadienne travaillant dans la petite enfance, a opté pour un "Blue Daquiri": "J'aime la couleur. C'est ça qui m'a attirée, ça m'inspire l'océan, parce que les plages sont super belles ici", dit-elle, +buvant+ ses vacances.
AFP