Dans le cadre de la fête de la gastronomie et du Goût, l'association Goût et terroirs, en partenariat avec la commune de Saint-Paul, organise plusieurs événements. Du 23 au 25 septembre 2016, sous l'égide de la Confédération Nationale des Charcutiers - Traiteurs sera lancé le premier concours de rougail saucisses. Plusieurs festivités autour de la gastronomie seront également au programme. (Photo d'illustration)
Placé sous la présidence de Bernard Marie François, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, cette première édition accueillera 12 candidats majeurs. Le dimanche 25 septembre, sur la place du marché à l’Ermitage, ils devront composer un rougail saucisses avec un panier imposé. La notation, sur 10 points, se fera sur trois critères : hygiène, présentation et dégustation.
Les inscriptions démarrent ce mercredi 07 septembre et s’achèvent ce mercredi 14 septembre à 18h00. Les candidatures sont à envoyer par mail à Sylvain Balaji (balajisylvain@gmail.com) ou par téléphone (0692 77 39 47).
Un gâteau géant
Un gâteau géant sera réalisé en parallèle sur la place du marché le dimanche 25 septembre à partir de 9h00. Pour sa préparation, 250 kilos de patates douces seront nécessaires. D'une taille de 9 mètres carrés, la préparation sera concoctée par les élèves en pâtisserie du lycée hôtelier avec le concours de leurs professeurs et de Serge Billet, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et Champion du Monde en pâtisserie.
A l’issue de la validation du record du monde par un huissier de Justice, Maître Merle, ce gâteau -hors norme- sera vendu 1 euro la part. Les recettes seront ensuite reversées au profit d’enfants porteurs de handicap et d’œuvres caritatives.
Un atelier culinaire qui éveille les sens
De 9h00 à 12h00, le samedi 24 septembre, un atelier culinaire sera organisé au lycée Hôtelier de Saint-Paul. Baptisé "Initiation à la dégustation du vin, avec accords pains et fromages", cet atelier sera animé par Sylvain Combe (Meilleur Ouvrier de France) et Georges Charvoz (Professeur Services et Art de la Table).
Prix : 60 euros (Places limitées)
Infos et réservation : fetedelagastronomie@gmail.com