Après une première édition en mode test en 2023 et pour la deuxième année consécutive, le Cap emploi de La Réunion et l’association Resto’Acteurs organisent ce jeudi 10 octobre 2024 une étape régionale du concours culinaire national CAP’Handicook. Le concours se déroulera à Saint Gilles les Hauts de 9 heures à 12h30 au Centhor (Saint-Paul), CFA des métiers de la restauration de la CCI Réunion (Photo : sly/www.imazpress.com)
Ce concours est ouvert aux personnes en situation de handicap issues des ESAT (Établissement et service d'accompagnement par le travail), des entreprises adaptées et aux personnes bénéficiaires de l’obligation d’emploi (accompagnées ou ayant bénéficié d’un accompagnement par France Travail / Cap emploi) ayant déjà une expérience en restauration.
Il permettra aux équipes de s’affronter pendant deux en réalisant un menu à partir d’un panier mystère, un dressage de table et un service à l’assiette.
Une nouvelle fois, "le concours sera une belle occasion de promouvoir les métiers porteurs de l’hôtellerie-restauration, de montrer les capacités des personnes en situation de handicap et de provoquer la rencontre entre ces talents et les employeurs de La Réunion", lancent les organisateurs.
- Trois équipes opposées -
À La Réunion, trois équipes participent au concours. Chaque équipe est composée :
- d’un chef restaurateur officiant habituellement dans un grand restaurant de l’île, secondé en cuisine par un candidat issu du milieu ordinaire de travail. Suite à l’appel de l’association Restos Acteurs, cinq restaurants ont répondu présents : le Ness, le Dina Morgabine, Le Palm, le Saint-Pierre et la Préfecture ;
- de deux travailleurs d’ESAT accompagnés de leur moniteur d’atelier. Les ESAT de l’ALEFPA, de l’ADAPEI et de la Fondation Père Favron se joignent à nouveau cette année à l’aventure ;
- de deux candidats s’occupant du dressage et du service (un issu du milieu protégé et un issu du milieu ordinaire de travail).
Le concours pour sa partie cuisine commencera à partir de 9h15, à 10h15 pour la partie dressage, à 11h00 pour le service et la dégustation. La cérémonie de remise des prix aura lieu à partir de 12h30.
Le lauréat régional partira défendre ses chances à Paris lors de la finale nationale qui se déroulera le 27 janvier 2025.
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