À La Réunion, la cuisine fait partie de notre identité. Mais aujourd’hui, une question essentielle se pose : comment transmettre, structurer et valoriser ce savoir unique ? Pierrick Robert, Président de la CCI Réunion, Frédéric Auré, Directeur du Pôle Formation, Jean-Charles Bertrand, Président de l’Institut International de la Gastronomie Créole (IIGC), et David Banon, Trésorier de l’IIGC échangent sur la question (Photo : Emmanuel Grondin/www.imazpress.com)
Tous partagent une même ambition : faire rayonner la gastronomie créole et mieux la transmettre aux nouvelles générations. Écoutez.
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