Lo gou mon péi: avec @superkafrine_, on vous prépare un rôti de porc pommes de terre

"Lo gou mon péi" volet 7 avec Maëva, @superkafrine_ sur Instagram. Après le rougail saucisses, le plat de base (à mon sens) sur notre île, c'est le rôti de porc pommes de terre. Il y a évidemment plusieurs façons de le préparer. Chacun fait comme il le veut. Maëva nous propose sa version et franchement c'est à tester. Son rôti de porc est bien doré, tendre et a un goût différent de ce que j'ai pu manger jusqu'à aujourd'hui. (photos vs/www.imazpress.com)

@superkafrine_ est assez récente sur Instagram dans le rayon cuisine. Ces vidéos de recette péi sont alléchantes et très bien expliquées. C'est tout naturellement que je lui ai proposé de faire une apparition dans notre rubrique "lo gou mon péi". Elle a accepté de suite et propose de préparer un rôti de porc pour Imaz Press. Ça tombe bien, j'adore !

• Regardez le déroulé de la recette ici :

 

 

 

 

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• Maëva nous dévoile la liste des ingrédients pour le rôti porc. Regardez :

Pour ceux qui préfèrent lire, c'est par ici :

- 500 g de cuisse de porc ou de jarret
- 3 oignons
- 6 gousses d'ail
- 2 à 3 clous de girofle
- Gros sel
- Poivre
- Thym
- 8 petites pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de siav
- 1 bonne cuillère à café de sauce soja aux champignons noirs
- Eau

• Par ici la recette en détail :

1. Emincez les oignons. Ecrasez les épices (ail et clou de girofle) avec le gros sel.
    
2. Versez de l'huile dans une marmite. Quand l'huile est chaude, ajoutez le morceau de porc et faites dorer sur les deux faces. Il faut que le morceau ait une belle couleur "caramel".
   
3. Retirez l'excédent d'huile et en garder suffisamment pour faire revenir les épices.
4. Ajoutez les oignons et mélangez. Laissez cuire quelques minutes.
   
5. Ajoutez le mélange d'épices écrasés. Remuez et faites revenir quelques instants.
6. Déposez une bonne botte de thym dans la marmite. Mélangez.
   
7. Versez la cuillère à soupe de siav. Mélangez. Et versez la sauce aux champignons noirs. Mélangez. 
8. Laissez mijoter quelques instants.
9. Versez de l'eau sans couvrir totalement le rôti.
   
10. Couvrez la marmite et laissez le rôti tranquille. Ne le dérangez pas surtout pas pendant une heure minimum.
11. Épluchez et lavez les petites pommes de terre et faites les dorer dans une poêle en attendant la cuisson du rôti.
    
12. Au bout d'une heure, retirez le couvercle et déposez les pommes de terre rôties afin qu'elles cuisent avec la viande. 
    
13. Vous verrez en retournant la viande, qu'elle est tremblotante, que sa couleur est plus foncée. Ça veut dire que vous êtes sur la bonne voie et que le rôti va être excellent. 
14. Laissez la marmite ouverte pour faire réduire la sauce pendant environ un quart d'heure à 20 minutes.
15. si vous obtenez une compotée d'oignons au fond de la marmite, avec une petite sauce un peu épaisse et que vous réussissez à retirer l'os central sans aucune difficulté, c'est que votre rôti est prêt et que vous allez vous régaler. 
    

Ès ke mon boush i fé dlo kan mi ékri ti rosèt la ? ouiiiii ! il est 16h10, au moment où j'écris et j'ai envie de manger un petit rôti de porc. Mi na ankor lodèr le roti Maëva dan mon trou dné! 

• @superkafrine_ , nous explique la différence entre carry et rougail : 

Pour @superkafrine_, la différence entre carry et rougail c'est l'ail. Vous êtes d'accord?

Regardez :

Nous vous invitons à vous rendre sur le compte instagram de Maëva, @superkafrine_ pour d'autres recettes péi. Rendez-vous ici.

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